#1 Briocherie Lilloise
Une histoire de convivialité et d'entrepreneuriat
Issue d’une famille nombreuse, où la réception & la convivialité représentent des valeurs cardinales. Noël à 15, les grandes tablées pour le déjeuner du dimanche (à l’époque on ne disait pas encore brunch), et mon père qui rentre avec le poulet rôti de Wazemmes et la cramique… La cuisine, pour moi c’est une histoire de partage, de moment à vivre.
Avant ? J’étais commerciale, donc rien à voir avec la choucroute. Puis vient le temps de savoir ce qui nous anime et nous transcende. Cette passion je l’ai aiguisée, affutée au fil des ans, pour me rendre compte que oui, je veux donner du plaisir aux gens. Qu’ils (re)découvrent ces moments de joie et de plaisir gustatif. Convivial, inclusif, chaleureux: bienvenue à la Briocherie Sylvana !
Moi vs la Brioche
Passage du CAP Pâtisserie
Vous pensez que c’était limpide ? Clair, net et précis ? J’ai d’abord passé mon CAP pâtisserie sans grande ambition professionnelle, juste pour l’amour de la création. Puis j’ai galéré sur un produit. C’est le seul qui m’a tenu tête, me remettant en question: la brioche ! “Ok meuf, tu veux la jouer comme ça ? On va la jouer comme ça”. Je me suis obstinée jusqu’à y arriver et jusqu’à y comprendre toutes ses subtilités. Et, surtout, toute la joie qu’une brioche bien moelleuse peut transmettre.
Des rencontres aux petits oignons
De @Japanbanana à @BriocherieSylvana
À travers ces galères, ma plus belle surprise c’est vous. J’ai réalisé tellement de rencontres à travers @Japanbana. Des rencontres de restaurateurs, d’entrepreneurs et, avant tout, de grands gourmands ayant envie de me suivre dans tous mes délires !
Ce projet je l’ai mis en chambre de pousse pendant 3 ans ! Mais aujourd’hui le rêve est atteint.
“ Le seul produit qui m’a tenu tête !
Mais je suis taureau ascendant taureau, ne l’oublions pas. ”
La Briocherie et ensuite ?
Objectif: apporter sourire et gourmandise toute l’année !
On ne retient que le positif. Et vous savez quoi ? Le meilleur reste à venir. J’ai été rejoint par ma sœur, Christiane, au parcours Commerce et Marketing Stratégique, en cours de pousse du projet et on est prête à en découdre pour développer un véritable EMPIRE DE LA BRIOCHE !
On espère pouvoir continuer à vous surprendre, à vous ambiancer et surtout à vous chouchouter dans la Briocherie Sylvana !
